高台からの観天望気

仙台の気象予報士yaviのブログ。天気の話しを中心にお伝えします。

June 2015

曇り空

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写真は、今朝6時34分の北西の空です。低い雲が立ち込めておりどんよりとした曇り空です。

昨日の晴天をもたらした高気圧は日本の東に抜け、日本海から気圧の谷が近づいてきてます。そのため、今日の仙台は、湿った空気が入り雲に覆われています。一日を通して 曇りと予想されています。最高気温は25℃の予想です。
明日から7月ですが、梅雨が明けるまでまだ寒い日もありますので体調管理に注意して下さい。 

世界のじゃがいも料理2【ヨンソンの誘惑】

世界のじゃがいも料理の2回目は、スウェーデン料理の「ヨンソンの誘惑」です。
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Wikipediaによると、料理の名前は次のような由来によると言われています。
名前の由来は19世紀に実在したと言われる菜食主義エリク・ヤンソンという宗教家があまりにもおいしそうな見た目と匂いに勝てずついに口にしてしまったとされる事が多いが、スウェーデン人作家のGunnar Stigmarkは1989年に書いた"Så var det med Janssons frestelse"でヤンソンの誘惑の名づけ親は自身の母親であるとしている。」

生クリームによるじゃがいものグラタンで、20年位前、スウェーデンに出張で行った時、ストックホルム郊外の農家を改造したレストランで食べた味が忘れられず、これもしょっちゅう作ってます。
じゃがいもに生クリームが染み込み、濃厚でクリーミーな味わいが最高の逸品です。パーティー料理にも最適です。

「ヨンソンの誘惑」作り方

□材料 【3~4人前】
 ・じゃがいも;中 3~4個 (350~400g)、北あかり や 男爵 のような柔らかいのが良い。
 ・玉ねぎ;1/3個
 ・アンチョビの缶詰
 ・生クリーム 200ml 動物性 乳脂肪分35% くらいのもの
 ・塩、こしょう
 
□作り方
 ➀下ごしらえとして、じゃがいもは皮を剥き、太めのポテトフライ(8~10mm角)くらいに切り、水に付けて起きます。玉ねぎは、薄切りにしておきます。
 
 ② ➀をフライパンで芯がなくなり、柔らかくなるまで炒め、塩・こしょうで味を整えます。この時、後から加えるアンチョビの分を考慮し、塩気は少なめにしてください。じゃがいもが中々柔らかくならない時は、水を本の少量加えると良いです。(この後、オーブンで焼きますが焼いても芯は無くならないので、柔らかくなるまで炒めて下さい)  
  
 ③グラタン皿の様な耐熱皿に②を入れ、生クリームを肩が浸るまで入れ、上にアンチョビを4~5本乗せます。アンチョビは塩っぱいので、入れ過ぎない様にして下さい。
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⑤予熱したオーブンで、220℃、25分程度焼きます。焼きの目安は、生クリームの量が1/2くらいに減った状態が最適です。

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出来上がり。生クリームがじゃがいもに染み込み、濃縮され最高の味!!

このままでもいけますし、カンパーニュなどのパン、そして赤ワイン(ラングドックやプロバンスなどのカベルネ系)との組み合わせが絶品で、幸せを感じます。

皆さんも是非お試し下さい。
 

覗く青空

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写真は、今朝6時3分の北西の空です。泉ヶ岳の向こうに青空が覗いています。

日本海にある高気圧の圏内にあるため、今日の仙台は朝のうち雲が残るものの、晴れとなるでしょう。梅雨に入り、雨が続いたので貴重な”梅雨の晴れ間”となるでしょう。最高気温は24℃の予想で、爽やかな一日となりそうです。

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写真をもう一枚。今朝4時36分の北の空です。笹倉山の下の方は霧に覆われ、頂上付近は雲がかかり中腹しか見えません。しかし、昨日より空気の透明度が良いので山肌はハッキリと見えています。笹倉山の標高は506mなので、雲底高度も400m台ととても低い状態です。

夕焼け空

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今日は関東の方にいますので、写真は昨日栃木での夕日です。上層雲が筋状にほぼ全天にあり、夕日に染まり東まで360度夕焼け空でした。

東北日本海側と、三陸沖に低気圧があり東に進んでいます。そのため今日の仙台は曇り時々雨となる予想です。北寄りの風となるため、最高気温は21℃と涼しいでしょう。


梅雨入り

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写真は、今朝6時22分の北西の空です。雨が降っています。今日の明け方頃はかなり強く降っていましたが、多少弱まってきました。

日本海に低気圧があり、ゆっくりと東に進んでいます。この影響で、今日の仙台は雨が続きます。夕方以降、激しく降ると予想されています。最高気温は21℃で肌寒いくらいでしょう。

昨日、東北南部が梅雨入りしました。昨年よりも3週間遅く、1951年以降最も遅い梅雨入りです。これから約一ヶ月雨の季節となりますが、寒くなったり、強い雨が降ったりすることもあるので、体調管理にご注意下さい。
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