今日は日本のいももち。ジャガイモだけでなくほかの野菜をすりおろして入れることで、野菜もとれる美味しい一品。中にチーズや餅をいれて、子供にも人気です。
それでは、作り方です。
材料【約12個分】
①じゃがいも 5個（500グラムぐらい）
②片栗粉 大さじ5（じゃがいも100グラムに対し大さじ1の分量）
③塩 6グラム
④胡椒 適量
以下はお好みで適量を。
⑤ニンジン、レンコン
⑥チーズ、ハム、乾燥切り餅
作り方
１．①のじゃがいもは皮をむき、12、13分でゆでられるくらいの大きさに切り、ゆでて、③の塩、④の胡椒を加え大きめのボールでマッシュします。
２．お好みで、⑤のニンジンやレンコンをすりおろし入れても良いし、なくても結構です。
３．１．のボールに②の片栗粉を加えよく混ぜます。２．ですりおろし野菜を加えた場合は、100グラムに対し大さじ1の片栗粉を追加してください。
４．３．を50グラムくらいとり、直径５，６センチの円盤状にまとめます。（写真①）このとき、お好みで、中に3センチ角ぐらいに切った、チーズ、ハム、切り餅などを入れると子供に喜ばれます。
５．フライパンを熱し、少量の油をひき片面づつきれいな焦げ目が付くまで焼きます。おおよそですが、中火で４分づつくらいです。このとき、油を入れすぎると、いもが吸ってしまうので、からっと焼けないので注意してください。
６．余った分は、ラップに包んでおけば２，３日冷蔵庫で保存できます。写真②の様に、ゆでた野菜を表面に貼るとさらに美味しく食べられます。
是非お試しあれ。
